Treffpunk für die Internationes Frauen
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Der Treffpunkt für Frauen aus aller Welt in Liechtenstein
Wir danken unseren Sponsoren sehr herzlich.
INTERESSANTE LINKS:
Wir wünschen euch
einen schönen Advent!
Und bitte
nicht vergessen:
am 19. Dezember
treffen wir einander
nochmals
vor Weihnachten!
Das Liechtensteiner Rezept mit Kultstatus (5 Personen berechnet)
Zutaten
500g feines Dinkel- oder Weizenmehl (auch dunkles Vollmehl möglich)
50g Hartweizengriess oder Dinkelgriess
3 Eier
1 dl Milch
1 dl Wasser
Salz, Pfeffer, 1 Prise Muskat
300g geraffelter Süsskäse (z.B. Tilsiter oder Appenzeller) oder Süss- und Sauerkäse
80g Butter
50g Schnittlauchringli
200g Zwiebeln, in Öl gebräunt
Mehl und Griess in eine Schüssel geben. Eier, Milch, Wasser, Gewürze vermischen und dazugeben; zu einem glatten, nicht zu dünnen Teig schlagen, bis er Blasen wirft
Salzwasser in einer grossen Pfanne zum Sieden bringen, Knöpfli durch ein Knöpflisieb hineingeben.
Alternative: Teich an einer Kochkelle mit Messer abschneiden“;
Sobald die Knöpfli an die Wasseroberfläche steigen, sind sie gar. Herausnehmen. Ofen auf 170 Grad vorheizen
Nun die Knöpfli und den Käse schichtweise in eine Schüssel geben. Die oberste Schicht soll aus Knöpfli bestehen;
In Bratpfanne Zwiebelringe in Öl braun dünsten, Knöpfli mit Zwiebeln und Schnittlauchringli bestreuen
Mit heisser brauner Butter nappieren
In noch heisse Bratpfanne wenig Wasser und Bouillon, über Knöpfli giessen; Knöpfli werden dadurch schön saftig.
Zu den Käsknöpfli passt Apfelmus oder ein grüner Salat.
Apfelmus
1kg mehlige Äpfel, gewaschen, geviertelt, entkernt (z.B. Boskoop)
200ml Wasser
200g Zucker
Zitrone
1 Tasse Wasser mit dem Zucker aufkochen, Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale dazugeben. Apfelstücke dazugeben und unter ständigem Rühren weiterköcheln. Alles zusammen durch ein Sieb passieren oder mit einer Gabel zerdrücken. Köcheln lassen, bis feines Mus entstanden ist (ca. 10-15 Minuten).
Je nach Geschmack kalt oder lauwarm servieren.
AN GUATA !
Nov. 2007/Helen Konzett Bargetze
Käseknöpfli und Apfelmouse
